Hizmetlerde Sürdürülebilirlik: Kalite Kontrol Olmadan Mümkün mü?

Sürdürülebilirlik; afişlere yazılan bir kelime değil.Günlük işleyişe girmiyorsa, sadece iyi niyettir.

Temizlik yapılır,yemek çıkar,tesis çalışır.

Ama aynı kaliteyle, aynı güvenle, aynı verimle devam edebiliyor mu?İşte sürdürülebilirlik sorusu tam burada başlar.

Sürdürülebilir Hizmet Ne Demektir?

Sürdürülebilir hizmet; bir işi bugün yapabilmek değil, yarın da aynı standartta yapabilmektir.

Bu da tesadüfle olmaz. Kalite kontrol olmadan sürdürülebilirlik bir temennidir.

Temizlik Hizmetlerinde Sürdürülebilirlik

Sürdürülebilir temizlik:

• Doğru kimyasalın doğru dozda kullanılması

• Yüzey ömrünü uzatan uygulamalar

• Gereksiz tüketimin önlenmesi

• Planlı ve izlenebilir temizlik süreçleri

Kalite kontrol yoksa:fazla tüketim vardır, tekrar iş vardır, israf vardır.

Varsa:hem hijyen hem kaynak korunur.

Yemek Hizmetlerinde Sürdürülebilirlik

Yemek hizmetlerinde sürdürülebilirlik;sadece “doyurmak” değildir.

• Planlı menü

• Dengeli gramaj

• Kontrollü tedarik

• Düzenli numune ve kayıt sistemi

Bunlar hem gıda güvenliğini sağlarhem de israfı azaltır.

Sürdürülebilirlik bazen bir tabakta başlar.

İdari İşlerde Kalıcı Sistem Kurmak

İdari işler, sürdürülebilirliğin taşıyıcı kolonudur.

Kalite kontrol sayesinde:

• Hizmet kişiye bağlı olmaktan çıkar

• Devirlerde kalite düşmez

• Denetimler stres değil rutindir

• Raporlama süreklilik kazanır

Sistem varsa, insanlar değişse bile kalite kalır.

Gerçek Sürdürülebilirlik Neyi Korur?

• Çalışanı

• Kaynağı

• Kurumu

• İtibarı

Ve en önemlisi: geleceği.

Sürdürülebilirlik;“idare eder” kültüründen“ ölç, izle, geliştir” kültürüne geçmektir.

Kalite kontrol bu kültürün motorudur.

Sürdürülebilirlik, büyük projelerle değil; her gün doğru yapılan küçük işlerle inşa edilir.

Kalite kontrol; bugünü düzenler, yarını garanti altına alır.

Sessiz çalışır. Âmâ iz bırakır.